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老婆用祖傳土方法醃雞蛋,個個鮮香流油,方法特別簡單

2022-04-11由 小曦家常美食菜譜 發表于 美食

雞蛋是生活中很有營養的食物,它們柔軟而有營養。每個人都喜歡吃。有很多方法可以製作雞蛋,像是水煮蛋、蛋羹、蛋餅、蛋湯等,也可以醃製等等,不管怎麼做都好吃。 雞蛋的吃法太多了,我最喜歡的是醃雞蛋。醃好的雞蛋清很鮮嫩,蛋黃軟滑,比大魚大肉還好吃,尤其是我媳婦的醃雞蛋,每次都做,而且都特別成功。,接下來給大家分享一下我媳婦是如何醃製雞蛋的。

老婆用祖傳土方法醃雞蛋,個個鮮香流油,方法特別簡單

醃雞蛋

很多人選擇在家醃製雞蛋,但是很多人醃製雞蛋時總是把雞蛋醃壞,有的人醃製的雞蛋不好吃,蛋黃不沙不油,嚴重的還會醃製雞蛋發臭,其實這是由於沒有使用正確的雞蛋醃製方法造成的。 接下來給大家分享一個正確的醃雞蛋方法,醃雞蛋時,只放鹽是大錯特錯,加它進去,雞蛋鮮香可口,起沙子還流油。

老婆用祖傳土方法醃雞蛋,個個鮮香流油,方法特別簡單

醃雞蛋

[配料]:雞蛋、鹽、水、胡椒粉、優質白酒等

[方法]

步驟1:首先將買來的雞蛋放入大鍋中,加入適量白醋和適量水浸泡2小時左右,讓雞蛋外皮的細菌和殘留在雞蛋表面的雞糞清除乾淨。2小時後再次手洗,再倒入清水中清洗,多洗幾遍,取出晾乾水備用。這一步要注意兩個問題,一是雞蛋一定要徹底清洗乾淨,二是雞蛋清洗後要擦乾表面水分。

醃雞蛋

步驟2:接下來,將適量優質白酒倒入一個碗中,將適量胡椒粉和適量鹽倒入另一個碗中。

醃雞蛋

步驟3:先將幹雞蛋浸入優質白酒中,然後將其滾入一碗胡椒和鹽中,待用。

醃雞蛋

步驟4: 用保鮮膜將加工好的雞蛋包裹起來,並密封好。

醃雞蛋

步驟5:把所有密封好的雞蛋裝進袋子裡,密封一個月左右。

老婆用祖傳土方法醃雞蛋,個個鮮香流油,方法特別簡單

醃雞蛋

醃雞蛋的時候,只放鹽是大錯特錯。加點鹽,雞蛋就香噴噴了。以上就是我家醃製雞蛋的方法,我家這麼多年來一直都是這樣醃雞蛋的。當你醃製雞蛋時,不要只用鹽醃製它們,加鹽的時候還要加點胡椒粉,這樣醃出來的雞蛋不僅味道更鮮美,而且沙質、流油。 我媳婦每年都用這個方法醃雞蛋,喜歡吃醃雞蛋的朋友可以試試這個方法。

[小技巧]

1。醃製雞蛋時,必須先將雞蛋徹底清洗乾淨,表面不能有汙垢,否則醃製過程中雞蛋很容易被醃壞。

2。清洗雞蛋後,一定要擦乾表面水分。雞蛋表面不能有一點水或油,否則在醃製過程中雞蛋會被醃製發臭。

3。選擇雞蛋時,儘量選擇一些大小均勻、沒有裂紋、沒有破皮的雞蛋,這樣在醃製過程中可以保持一致。

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