春天是萬物復甦的美好季節，不僅有利於萬物生長，也有利於我們成長，是我們調養身體的大好時機，“民以食為天，食以安為先”，多甘少酸是春天的飲食原則，大棗則是上佳食品，大棗性甘味溫，具有健脾養胃、補中益氣、養心安神、補血生津、排毒養顏等功效，因此春天養生要多給家人吃些紅棗有助於身體健康。

俗話說：“一日三顆棗，賽過冬蟲和夏草，核桃加上棗，餓得中醫跑”，核桃是補腎精的，在中醫裡對應腎，可以補“先天之本”，大棗是補氣血的，在中醫裡對應脾，可以補“後天之本”，這樣搭配起來，保健效果最佳，春天，紅棗和核桃是天生一對，學會這種吃法，好處拿錢都難買，接下來把詳細的做法分享給大家。

【食材】

紅棗100克，核桃40克，泡打粉4克，純牛奶50毫升，低筋麵粉130克，玉米油10克，黑白芝麻適量

【做法】

1。把紅棗倒入碗中，加一勺麵粉和一小勺食鹽，再倒入適量的清水，然後不斷用手抓洗3分鐘左右，將紅棗縫隙裡面的汙垢全部給它清理出來，最後把紅棗撈出，再用流動的清水多清洗幾遍即可。

為什麼紅棗要加麵粉和食鹽清洗？

紅棗在曬乾的過程中會接觸到很多灰塵，它表面的褶皺會夾雜很多細菌和髒東西，直接用水洗是洗不乾淨的，加麵粉能夠吸附紅棗表面的髒東西和農藥殘留，幫助我們把紅棗清洗乾淨，食鹽具有消毒殺菌的作用，可以殺滅紅棗表面殘留的有害微生物。

2。把洗淨的紅棗放入蒸鍋中冷水上鍋蒸5分鐘再燜5分鐘。

為什麼紅棗要蒸一下呢？

蒸過的紅棗變軟後就更容易去掉棗核。

蒸過的紅棗營養好吸收更好消化，對脾胃好。

3。蒸好的紅棗晾涼後用手撕開再去掉棗核，全部去除棗核後再裝入碗中。

4。把紅棗倒入破壁機中，打入2個雞蛋，再倒入50毫升的純牛奶，選擇奶昔功能打1分鐘，這裡建議大家重複打2次，打2次會更細膩。

5。把打好的紅棗泥倒入大碗中。

6。往紅棗泥里加低筋麵粉、玉米油、泡打粉和20剋核桃碎，由於雞蛋大小不一樣，所以麵粉的量要根據實際情況來調整，一般麵粉的量都是在120克到130克之間浮動，不會差太多。

7。攪拌成這種比較黏稠的麵糊，麵糊不能太稀，麵糊太稀做出來的棗糕會發粘。

8。準備好模具，墊上油紙，再倒入攪拌好的麵糊，用矽膠鏟把表面抹平，最後再撒滿核桃碎（20克）和適量的黑白芝麻。

9。放入預熱好的烤箱上下火160度烤40分鐘。

時間到，棗糕就烤好了，膨脹起來的樣子令人心生歡喜，濃郁的棗香味和核桃香味相互交融，飄滿了整個廚房。

取出紅棗蛋糕再切成小塊，這款蛋糕表皮酥脆內裡鬆軟，甜味來自於紅棗自帶的甜，一口下去滿滿都是料，緊接著紅棗的甜味在嘴裡慢慢綻放，甜而不膩，是恰到好處的甜。

再看看裡面的組織，肉眼可見的核桃，烤過之後又酥又脆又香，讓紅棗蛋糕的口感更加豐富，營養更加均衡，集顏值、口感和營養於一身，再搭配一杯純牛奶就是一頓非常完美的早餐了，當作零食也是不錯的選擇，老少皆宜。

全程手不沾面，攪一攪就能完成，簡單幾步，簡單零失敗，喜歡的朋友不妨收藏起來試試，自己在家做乾淨又衛生，學會了再也不用去蛋糕店排隊了。

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