大家好，我是沈小怡，一個熱愛美食事業的姑娘。如果你也喜歡做美食/探店，歡迎關注我，一起學習、交流美食的製作心得，也歡迎你在評論區留下你寶貴的做菜經驗

六七月的長安城

空氣若隱若現的羊肉味

春發生的肥腸也非善類，咄咄逼人

領跑了八月桂花。

（你們是不知道這個天是有多曬啊！！！四個姑娘頂著大太陽花了妝，出來暴走覓食也是真愛了！）

英雄好漢失去了魂魄

俯首稱臣遞上刀叉。

淪為，減肥敗北階下囚。

謂之曰

“肥腸葫蘆葷，當春乃發生。”

幾個小姑娘暴走西安探店！——

西安春發生

怎麼辦，我想把這幾個後廚小兄弟都打包帶回上海啊啊啊！一定很好吃！！

煎炒烹炸一頓胖揍很好吃！！！！！

嘿嘿，你們猜猜這碗裡熱氣騰騰裝的是啥好吃的？！

飛流直下三千尺，師傅大勺一揮，熟練的過了三遍熱湯

沒錯，想必你們也猜到啦！

這就是春發生——大名鼎鼎葫蘆頭必不可少的一步啦！！！

普通葫蘆頭泡饃

葫蘆頭源於北宋街市食品中的煎白腸。

因為豬肥腸煮熟後會緊縮，形狀似葫蘆。

而這裡的葫蘆頭又特指豬大腸末端，也就是俗稱的“豬下水”。

傳聞唐代醫學家孫思邈也是大個吃貨

他將烹製豬肚的方法裝在個藥葫蘆裡傳給長安一家飯店，

老闆不甚惶恐按法烹製，長安葫蘆頭得以出名，聞名遐邇。

暗暗掰著指頭數了數，

乾鍋肥腸，酸菜肥腸，九轉大腸，滷煮火燒……

一遍數一邊口水嘩啦啦，這不勝列舉堪比美人上各色妝容的磨刀霍霍豬還真是……死得其所。

心疼又非常想吃。

不過饃得自個滿滿掰，熱湯再三泖饃。

問當地人為啥要自己掰，是不是因為類似日本茶道儀式感之類？

結果他說

“這不節省店家的時間嘛！！！傻！”

剩下時間做其他的菜餚。

這……也是有道理。

湯頭味醇，饃塊相當的筋道，肥腸處理的乾淨，口感嫩爽。

一碗吃完口渴的想哭，不知是被過多的調料奪去了味蕾還是湯底迷惑了咽喉。

難過的不行。

餄餎

“河漏”“河漏”“河漏”

也就是特殊容器漏出來的紅薯蕎麥麵。

隔壁桌小哥哥一直在大聲嚷嚷蘇妲己

說餄餎和蘇妲己幻化狐狸有關，忍不住好奇心立馬內事問某度，還真有這回事。

（我比較懶，感興趣的兄dei自行找嘿嘿，很有意思的）

果然美人與美食都不可辜負呀，

胖到老學到老，人間太值得。

大口吞下了葫蘆頭，此生足矣！！

米皮

“陌上皮如玉，米皮世無雙”

比起公子美人，米皮才是真白如脂玉吧。

抿嘴即斷，米香軟糯。

還沒咀嚼就滑進了胃裡，嚇得我手抖。

然上澆辣油過少拌不勻，底部厚厚一層芝麻醬。

西安的朋友抱頭痛哭大聲喊不對。

芝麻醬是正經芝麻醬，但混在米皮裡，

就是不靠譜的做法啦！

米皮主要重辣子和醋，芝麻醬花生醬這種異類，該誅！

豆黃糕

大抵就是北京的豌豆黃吧。

一大顆蜜棗藏匿其中，細膩微甜滿口清香。

沒牙的老太太也能吃的樂呵呵翹腳咯！

甜度很低，毫無罪惡感。假裝在減肥……女人真可怕哈哈。

如雷貫耳的葫蘆雞，肉食控們千萬不能錯過！！！好吃到哭泣！

咱們再來一瓶冰峰，爽歪歪的很！

惆悵的摸了摸三層肚皮，認真且惆悵的思考著

下一站，你說咱吃什麼呢？