粵菜作為中國傳統四大菜系之一，比較注重質和味，以口味清淡見長，力求清中鮮，淡中求美，好吃卻不易做。

今天我們的

粵菜大廚許亮

將為大家帶來

幾道經典粵菜，

有簡單易做的家常菜，亦有考驗技法的葷素硬菜，步步解說，要點處娓娓道來，學會了，在家就能做出一桌豐盛的粵菜風味。

許亮大廚

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126期節目預告

豆醬空心菜

炒空心菜快手又家常，但正是這種看起來越簡單的菜，越考驗功力，越不容易做到色香味俱全。在酒店吃的炒空心菜清脆爽口，色澤清鮮，

回家一做卻總是軟踏踏的，顏色也容易發黑？你知道什麼原因嗎？

鎖定

今晚

22:00生活時尚頻道

《拜託了煮夫》，許亮大廚教你做酒店級別的空心菜！

飄香南乳肉

很多人喜歡吃五花肉，肥瘦相間，做法多樣。今天許亮大廚就教大家用五花肉做一道飄香南乳肉，醃製後下油鍋酥炸，做出來

色澤紅潤，香脆而不膩，

另外風味濃郁的南乳汁為五花肉賦予了別樣口感。想學的話，

今晚22:00，

鎖定《拜託了煮夫》節目，許亮大廚與你不見不散~

三蔥爆梭子蟹

這道三蔥爆梭子蟹蟹肉肥嫩，蔥香醉人。

蟹是梭子蟹，三蔥你知道是哪三蔥嗎？

蟹的鮮美很少有人能拒絕得了，但是拆蟹的麻煩卻有很多人應付不來。今天許亮大廚就教你大“蟹”八塊的正確開啟方式。想知道的話，

今晚22:00，

鎖定《拜託了煮夫》節目，不要錯過哦~

燒汁帶魚

用四個字形容這道燒汁帶魚，就是

鮮！酥！脆！嫩！

吃慣了清蒸帶魚，幹煎帶魚，紅燒帶魚和糖醋帶魚，不妨試試許廚的這道燒汁帶魚，容易入味，而且製作也非常方便。想學的話，

今晚22:00，

鎖定《拜託了煮夫》節目，許亮大廚手把手教你~

啫啫生菜煲

啫啫（juejue）生菜煲，是食材在高溫瓦煲中烹煮狀態的形象叫法，湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，粵語方言中音同“啫啫”。這種做法的

生菜爽脆清口，淡中有鮮，

想學的話，

今晚22:00，

鎖定《拜託了煮夫》節目，不要錯過哦~

《拜託了，煮夫》

每週六22：00 生活時尚頻道

與你不見不散

週日11:30

煮夫會將本期影片奉上

敬！請！期！待！

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聽說

【在看】

的廚藝都超棒喔！