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夏天多吃皇帝菜,祛暑增食慾,3塊錢買一把,簡單炒一炒,香得很

2022-03-08由 文淇小廚房 發表于 美食

夏天多吃皇帝菜,祛暑增食慾,3塊錢買一把,簡單炒一炒,香得很

說到皇帝菜,大家知道是什麼嗎?看名字就知道,這種蔬菜在古代應該是非常高檔的,只有皇帝才能夠吃到,它就是茼蒿。

不過這種“皇帝菜”,在我們現在可謂是大眾菜了,想吃多少就吃多少。

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翠綠的顏色、清香的口感,簡單一炒就可以讓人有食慾。茼蒿中富含維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸等等,多吃對身體十分有益。

其中的鈣含量、鐵含量同樣豐富得很,多給孩子吃也特別合適,並且夏天吃還有祛暑增食慾的效果。

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這個夏天,遇到這個皇帝菜,大家千萬別手軟。3塊錢能買一大把,放到鍋裡炒一炒,味道香得很,我們一家三口都愛吃。

下面就給大家分享,茼蒿的簡單做法,雖說是一種普通的蔬菜,但是營養卻一點都不普通,平時記得吃哦。

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【蒜蓉茼蒿】

所需食材:茼蒿、鹽、雞精、大蒜、生抽、油

1、準備一把茼蒿,把上面的葉子仔細挑揀一下,不好的就直接扔掉算了。剩下的我們將其放到清水中,然後將其清洗乾淨、瀝乾水分、切成段狀。

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2、切茼蒿的時候,最好把莖部也葉子分開來切,等會兒炒的時候也需要分開來炒。下面再準備幾瓣大蒜,把大蒜拍扁、去皮,然後切成蒜末備用。

3、把鍋燒熱之後,往裡面倒上食用油,然後把切好的蒜末放進去,爆炒出香味。

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4、接下來往鍋內先加入茼蒿的莖部,不停翻炒,翻炒一會兒之後,緊接著再把葉子放進去,全程用大火炒制。炒到茼蒿變色之後,加上適量的鹽和雞精,然後再放上一點生抽,生抽不要放太多哦,不然顏色不好看。

5、調料放進去以後,最後把茼蒿炒勻,我們就可以關火,然後盛出來了。

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這道菜就是非常簡單的一道炒青菜、家常菜,沒有放一點肉,但是吃起來清爽解膩,特別適合夏天食用。夏天沒食慾的時候,別忘了吃這道“皇帝菜”,物美價廉、鮮香可口,不管是大人還是孩子,多吃非常有好處。

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注意事項:

1、炒茼蒿,需要將其莖部和葉子分開炒,再一個就是青菜需要大火爆炒。

2、不管是炒茼蒿,還是炒其他的青菜,都需要最後放鹽,這樣可以避免青菜出水,吃著更鮮美。

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