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春節前，貴州赤水市長沙鎮種植的1000餘畝青蘿蔔陸續進入採收期，村民們採摘青蘿蔔後，運往位於高洞村的青蘿蔔線加工廠，製作成香脆麻辣可口的青蘿蔔線。

採收青蘿蔔 王長育 攝

“長沙鎮歷來就有種青蘿蔔的傳統，莊稼收割完再種一季青蘿蔔，農閒地不閒。”青蘿蔔種植大戶袁聰慧說，“青蘿蔔洗淨切條晾乾，然後拌入鹽和辣椒後裝罐儲存，過年期間飲食油膩，這時有一盤香辣爽脆的青蘿蔔線解膩，很受大家歡迎，漸漸地，我們長沙鎮家家戶戶過年都要做蘿蔔線，近幾年還成了走親訪友的伴手禮。”

生產車間內青蘿蔔切線 王長育 攝

近年來，長沙鎮圍繞青蘿蔔深加工產業花了不少功夫，透過多方籌措資金，整合各方資源，建基地修廠房，還註冊了商標，也讓青蘿蔔線從家庭作坊小打小鬧加工向規模化標準化生產華麗轉身。

長沙鎮青蘿蔔種植基地 張鵬 攝

2019年，一座現代化、標準化、自動化的青蘿蔔線加工廠在長沙鎮建成投用，年產青蘿蔔線突破300噸。如今，加工廠生產的青蘿蔔線銷往成都、重慶、廈門、上海等地，實現產值超600萬元。該鎮還整合土地建立1000餘畝青蘿蔔種植基地。

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