趙天祿，蘇州最具傳奇色彩的百年老店，據史料記載，1967年8月23日下午2時許，蘇州支、踢兩派在閶門、吊橋一帶發生武力對峙，因發射凝固汽油彈，導致這一區域多達22家的店鋪被焚燬，其中，就包括在當時就已有204年曆史的蘇州著名百年老店“趙天祿茶食糖果店”。史稱，“蘇州文革三把火”之一的“火燒趙天祿”。

從此，這家創建於清乾隆二十八年（1763年）的老店，就從蘇州人的視線中消失了，一直到半個世紀之後的2018年年底，才被該字號的持有人蘇州杜三珍，選址葑門橫街，給重新開張恢復了起來。

從此，這家蘇州60歲以上的老人都知道，50歲以下的年輕人都不知道的“傳奇”百年老店，生意就如火如荼地做了起來。

其實，趙天祿的百年“老底子”是個茶食糖果店，但如果現在還把糖果當成啟動市場的發動機，那恐怕真的不會有什麼“好果子吃”。因為，蘇州採芝齋、葉受和等百年老店的蘇式糖果，這些年來，早已名聲在外、並牢牢佔領了蘇州市場。

所以，趙天祿就在“茶食”上做文章，專業推出了蘇州人愛吃、而市場上又極少有的“油汆糰子”。

這種糰子，被趙天祿分成鹹的鮮肉和甜的豆沙兩種餡兒，可以充分滿足老蘇州懷舊的口味。

在品控方面，趙天祿可能是目前這個世界上做的最認真的，因為從重新開業那天開始直到今天，他們所做的每一個糰子，都要經過電子秤的兩次精確稱量。一次，是麵皮重必須是75克，二次，是加上餡料之後，總重量必須在105克。

而在下鍋油炸時（蘇州話俗稱“油汆”），鮮肉餡兒的必須低溫油炸15分鐘，豆沙餡兒的必須10分鐘，這才保證了每一個糰子都是那麼的色澤金黃+外酥裡嫩。

據店長唐梅介紹說，天冷時是油汆糰子的銷售旺季，她們可以一天賣上三四千個，但即使是到了夏天的現在，想買她們的糰子吃，也得每天在店外排隊。

色澤金黃、外酥裡嫩的趙天祿油汆糰子，你，吃過了嗎？