一個有態度的美食札記

餐廳的名字有點意思，

中文是從英文名

Oxalis

音譯過來的

【歐社】

，感覺有點高冷。回過頭結合餐廳的logo再看看Oxalis是什麼意思？這其實是一種草，中文翻譯成酢漿草，酢這裡念CU，同

醋

，就是酸的意思。還是不知所云是不是？那我再告訴你，酢漿草就是咱們在路邊花壇總能遇到的一種“

雜草

”，只有三瓣的四葉草，上面還開著一朵小紅花。

是不是瞬間

有點吃驚

，怎麼信手拈來了這麼一個名字。

官方的解釋是：這是他家主廚Jonas很喜歡的香草。

而我經過在它家的就餐體驗，倒是感覺到這名字挺好，

有點小小的個性，但是並不高冷。

日本美食劇《東京大飯店》裡，酢漿草也是被幾次提及

運用在了兩道菜裡，作為點睛之筆。

不同上海很多法餐廳選址在老街區的老房子裡，小小一方自己的天地。又或者選址在上海新天地這種紅磚老房子裡，本身已經帶著一種韻味。Oxalis選址在上海自然博物館邊的一幢商場7樓。

去的時候是工作日，有點冷清：博物館似乎沒什麼人，商場也很小，基本沒什麼人。

到了餐廳，冰冷冷的感覺立刻緩解了不少。

大概是餐廳原木色調主的裝修讓人感到溫暖舒適，

牆上色彩明豔的水果壁畫又緩解了大理石所帶來的高冷感，而牆邊更是留了大大的視窗，可以看見廚房裡熱鬧的景象。

桌上的陶瓷小花瓶裡插著聖誕感的紅果和綠枝，這是最適合冬天的溫暖色彩。

之前在網上看到別人拍的環境照片，就已經很喜歡了，自己親身坐在這，一點沒覺得別人的照片P過了頭，反倒還比照片裡多了份隨意與自在。

中午的時候餐廳有Special Menu價格很是美麗，於是乾脆又多點了幾道前菜，來都來了嘛，份量也不大幹脆多試試。

· 酸麵包配自制焦黃油 ·

：

這是這家餐廳的元老菜品，麵包口味真的非常正了。旁邊搭配著自制的黃油，上面撒著牛肝菌。

· 澳洲生牛肉塔塔 ·

高品質可以生食的牛肉被剁成了顆粒，再加入各種調味料拌勻研製，搭配起來的烤橄欖仁，用酥脆的口感和綿韌的牛肉粒形成了口感上的對比與搭配。旁邊黃澄澄的那是低溫慢煮蛋黃，早已不是液體狀，但也並沒有完全凝固，倒是成了室溫軟化後的黃油一般的細滑質地。這個設計有點鬼才。

· 南瓜濃湯 ·

這道可以算是oxalis的明星菜了，這道菜是有客人自己將濃濃的南瓜湯倒入放了兩個像是義大利餃的碗內。儀式感十足，出片美。只可惜碗底暗藏的芝士太過濃郁，如果和湯攪勻，有點壓住了南瓜的味道。

· 散養雞冷切肉派 ·

這道菜真心挺美麗，雞肉白淨，肉凍晶瑩剔透。可惜在冬天吃，有點冷啊····而是喜歡重調口味的我，實在不算很能欣賞到這種清淡的美。

· 恆溫大西洋比目魚 ·

吃完前面的菜式，我還在想，oxalis真的特別西餐，一點都沒有中國感的內容，這道魚肉的清雅做法倒是像咱們中國的清蒸。味道清淡，主要就是體現鮮美，魚肉嫩滑，除了蔬菜，沒有喧賓奪主的裝飾。

· 傳統法式柑曼怡舒芙蕾 ·

有不少人問我舒芙蕾能不能打包，好吧大家一定是被現在市面上是舒芙蕾蛋糕給誤導了。大家現在經常可以看到的“舒芙蕾”，是指口味非常蓬鬆的一種蛋糕。而在餐廳裡的舒芙蕾，必須是堂食的，而且還要出烤箱後儘快儘快端給食客，好的舒芙蕾，可以蓬起很久，而技術不行的舒芙蕾，一個表面是不平整會炸裂開，再一個容易坍塌。

這家舒芙蕾真可謂是完美中的完美，要知道，主廚還用橙子打碎凍成了一層餅狀，鋪在舒芙蕾頂端，即使這樣，舒芙蕾還穩穩的站了很久。再舀一勺入口，濃濃的蛋奶香，綿密的口感。

滿分無疑了。

站在武漢的大眾角度來說，oxalis的菜式，可能會在

過於正宗

，尤其是

沒經歷過任何重口改良

。我的建議是：初級西餐食客，點一些保守菜式即可：例如米布丁，舒芙蕾，意麵。有一些西餐基礎的食客，還有廚師，非常建議到oxalis體驗一下。因為這家的

基礎口味，非常穩，但是設計出的各種花樣搭配創意，可說隨處可見，

會是驚喜的盛宴。而且

oxalis的擺盤設計，真的太！好！看！了！

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