乳山地處北緯37度，海岸線長達199公里，境內兩大入海河流為海區提供了豐富的營養鹽，促進了海洋基礎生物的繁殖和生長。適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質以及豐富的基礎餌料，使乳山牡蠣具備了個頭大、肥滿度高、肉質爽滑、味道鮮美等品質。

大家在看完上一期山東電視文旅頻道有關乳山牡蠣的報道後，或多或少的對乳山牡蠣有了一定的瞭解。在品味鮮美牡蠣的同時，你想到過牡蠣的打撈、加工以及烹飪的過程嗎？今天，打卡體驗官楊光帶我們去尋找乳山牡蠣新鮮滑嫩背後的奧秘。

乳山作為牡蠣之鄉，其盛產的牡蠣鮮香肥美，在看似不討喜的外殼下，卻包裹著甘甜鮮香的蠣肉，“牛奶色”的牡蠣，個個肥美飽滿，讓人食之難忘其鮮美滑嫩的味道，這樣的海蠣子怎能讓人不愛呢？

如何初加工牡蠣？從事牡蠣加工行業10多年的宋阿姨為我們解答了疑惑，宋阿姨說：“去弱的留強的，去次的存好的，剩下都是營養價值最高的。”打卡體驗官楊光感嘆道：“剛剛這麼大的牡蠣去掉了一半還要多，就剩下這一大塊精華了！”牡蠣的深加工就更簡單了，只需要洗去淤泥，清洗乾淨就可以了。

牡蠣通常以鮮食為主，最常見的吃法是洗淨後，放在鍋裡蒸煮，熟後去殼吃肉，味道鮮美至極，但是乳山自古便有“生吃牡蠣活吃蝦”的習慣，也有人直接生食牡蠣。

冬季，正是乳山牡蠣盛產的季節。這個冬天，快和心愛的人一起來乳山打卡乳山牡蠣吧！