生於二戰時期82歲香港爺爺

自創無火煲仔飯

戰爭讓他知曉

吃得上熱飯就是幸福

82歲爺爺花了四分之一的人生去研究煲仔飯，全深圳只有他才會煮，別處吃不到。

/// 身經百戰的石鍋 ///

店內的石鍋是統一定製，日復一日的燃燒，讓每個石鍋都身經百戰。

/// 350℃焗熟 無需明火 ///

“用呢個擔煲煮飯，完全唔需要火嘅！”

“唔需要火點煮飯啊？”

石鍋加熱至350℃就關火，全程用焗熟的方法。

石鍋加熱至350℃

加入開水

加入浸泡大米

/// 10分鐘熟成 鎖住食慾 ///

石鍋始終保持著高溫熱度，加上簡單的食材，燜上10分鐘，就可享用不一樣的味道。

REC

/// 15元一煲早古味道 ///

“有唔餐牌呀！”

“沒有餐牌, 想食乜自己揀！”

店內沒有選單，想吃什麼可以自己點，15元一煲，土豪版也不過20元。

鹹魚、川式臘腸、排骨。。。10+種料任意搭配，每一煲都可以隨自己的心意來。

想吃多種食物，就可點上一煲雜錦煲仔飯，都是自己愛吃的，大口停不下來。。。

/// 萬物皆可“臘” ///

臘味煲仔飯囊括臘肉與臘腸兩種食材，撒上些許蔥花，增添了煲仔飯的鮮香氣息，真是讓人看著流口水。

///

///食肉星人首選///

雞肉和排骨煲，不同的口味躺在一起，分不出個高下！每一口，都是幸福的味道。

雞肉煲仔飯

排骨煲仔飯

/// 吃煲仔飯必吃它 ///

煲仔飯的精華在於鍋巴，如果喜歡吃金黃香脆的鍋巴，得先提前和爺爺說，只有有經驗的人，才可以掌握鍋巴的焦脆程度。

/// 無火絲瓜湯 滿口清甜 ///

絲瓜蛋花瑤柱湯也是用神秘石鍋製作，加人瑤柱與絲瓜，最後淋上蛋液，大口下去，口中充斥著絲瓜與瑤柱的清甜。

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/// 用了一整顆椰子 ///

椰子雞不加一滴水，用一整顆椰子，再加入雞肉、枸杞等，熬製兩個小時製成。

每天椰子雞都是限量的喲！想吃得趁早。椰子經過雞肉的“調教”，口感極佳，一不小心就喝的精光。

想要吃椰肉，可以讓爺爺幫忙弄好，長時間的熬煮，椰肉也被沾染上了雞肉的香氣。

/// 想讓每個人都有熱飯吃 ///

“愛國係每個中國人都要做嘅”

“想讓人人都有熱飯食”

出生在二戰時期的爺爺，每每談及戰爭時代的歲月，都痛心無比，“祖國強大了， 我地嘅生活都好咗， 不過愛國係每個中國人都要做嘅”。

因年少未曾吃過一頓飽飯，所以秉著“想讓每個人都有熱飯吃”的理念，開了這一家飯店。

提及為何選擇深圳，爺爺則是說“香港太細， 唔適合老人生活， 退休就嚟深圳啦”。

/// 到處都是市井氣息 ///

爺爺家裡的裝飾，停留在20年前的老時光裡，每一處都很復古，充滿了市井氣息。這裡還可以用港幣結算哦~

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°內容：本文轉自吃喝玩樂在深圳，轉載已獲授權