東北菜是大家眼中的豪放美食，東北人對東北菜可以說喜歡到骨頭裡，經典又接地氣的東北硬菜，往往就能讓東北人看著就流哈喇子，每一道都是如此，而且這些菜幾乎是老少不忌，每一道都是心頭好！

第一道就是東北的地三鮮，土豆、茄子和辣椒的完美結合，做的黏黏糊糊的地三鮮可好吃了，雖然看著油油的，但是吃著賊香，一點都不膩，就算是土豆茄子拌飯吃都好吃，一點都不幹，看著賊有食慾，絕對的硬菜！

第二道就是辣椒炒肉， 東北人雖然吃不了太辣，但是稍微帶點辣味的尖椒還是可以的，用辣椒炒點豬肉牛肉都可以，炒的油汪汪的，肉還保持著有肉汁的感覺， 口感上嫩嫩的，還有點辣乎乎的辣味，超級有食慾，辣椒簡直是各種菜的絕配！

第三道就是聞著就淌哈喇子，因為黃瓜的清香一下就出來了，還有炸的辣椒油的那個香味，有粉絲幹豆腐等等各種食材組合到一起，營養夠了 ，味道美了 ，這還不算是硬菜，什麼才叫硬菜，東北人什麼場合吃飯都離不開，老稀罕了！

第四道就是燻醬，東北人比較愛吃豬肉，這其中包括豬身上的每個部位，什麼豬頭上面的那些都相當的貴，吃起來絕對美味，燻醬好之後，味道淡了點還可以蘸蒜泥，喝酒聊天必備的美食之一，嘎嘎的硬菜，這要是請客吃這個，那得老重視客人了！

第五道就是醬骨頭，東北人最愛的醬骨頭，雖然上面的肉不是特別的多，但是主要的樂趣就是 啃骨頭，而且肉特別的入味，上面的肉也非常的嫩，爛乎乎的肉絲看著就有食慾，吃著更是香， 一點都不柴，這也是東北的一大硬菜了！

第六道就是烀豬蹄或者是豬肘，東北人吃豬肉在全國都非常有名氣，豬肘豬蹄是過年時候必備的美食，豬蹄的寓意就是往前跑、往錢刨，但是美好的寓意，而且味道和口感都好，所以豬蹄才在東北有一席之地！

第七道就是鍋包肉，東北人愛吃肉吃到了極致，各種各樣的做法都是太多了，像是鍋包肉的這個做法，可以說是別的菜系都有人信，酸酸甜甜的口味，酥脆的口感，裡面的肉還不會特別的硬，肉一點都不柴！

第八道就是大豐收，東北人特別愛吃的大豐收，可以說是食材豐富多樣，營養就不用說了，肯定營養豐富，而且口感也比較新鮮，看著就有滿滿的食慾，而且有的還可以放在鍋邊一些大餅子，菜飯都有了，吃著更有食慾了！

第九道就是酸菜燉大鵝，都說鐵鍋燉大鵝，一到冬天落了雪，大鵝就有罪受了，都惦記著大腿和身上的肉，用酸菜燉一下，油汪汪的，酸菜燉的也賊香，大鵝的肉更是香的不行，還賊爛烀，吃著可香了！

第十道就是溜肉段，用肉裹上澱粉，炸出來也不硬，裡面的肉質也是保持的比較香，再用青椒一扒拉，專屬的香味一下就出來了，吃起來特別的香，而且即便是裡面肥肉，吃著也不膩，瘦肉也不會覺得硬！