周黑鴨，大家都特別喜歡吃，味道稍有點甜，然後越來越辣，就像是每個辣素在嘴裡迸發。在家裡看電影、追劇和看世界盃的最好零食。

但是呢，想在家制作會覺得自己做不出來外面的味道，用我的方法來做超級簡單，吃起味道會和外面一樣的哦。

食材準備：

鴨貨3斤

配方：

啤酒兩罐，花椒25克，白芷5個，山奈1塊，白扣5個，薑片5片，香葉5片，桂皮5小片，幹辣椒50克，冰糖150克，老抽100克，生抽200克，甜麵醬100克。

製作步驟：

1。 鴨貨下鍋加水煮出血沫，洗淨血沫

2。 處理好的鴨貨下入鍋中，加入上面所有佐料，加入水沒過鴨貨。

3。 大火煮沸，再小火煮40分鐘。

4。 再用大火收幹湯汁即可出鍋。

自制周黑鴨小貼士：

1。 放涼後食用味道更加好。

2。 自認為周黑鴨的味道主要在於甜麵醬和啤酒，還有冰糖和生抽。如果不是能吃辣可以少放辣椒，或者不放。如果口味淡也可以少加生抽老抽。

3。 這個配料不僅僅可以用鴨貨製作，在煮鴨貨時可以放鵪鶉蛋，雞蛋一起滷製。

4。 還可以製作滷菜，用相同的配料，把腐竹、海帶、豆皮等素菜，煮開1分鐘後，靜置一晚，第二天吃就是周黑鴨味滷菜了。

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