蕭伯納說過：“任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。”

作為愛吃的常州人，怕是沒有人能抵得住美食的誘惑，我們常常走遍大街小巷，只為找到心儀的吃食店，得一份滿足。

藏在那市井裡的口碑小店，往往就有著與眾不同的魅力和特色，讓我們欲罷不能！

市井美食

“滿足所有的口腹之慾，

一頓吃好，一天開心！”

這裡是城市的中心，常州的市井老城；這裡有歷經風霜、仍舊屹立不倒的老社群；這裡也藏著一家口口相傳、聲名遠揚的老常州家常小吃店。

說起紅紅小吃店，周邊應該沒有人不知道。

即將走過第21個年頭的老店，讓這富有年代感的小區有了一道別樣的風景線。

21年的辛苦經營，才換來一家的安穩

紅紅小吃由周家夫妻一起經營，常常賓朋滿座，去晚了就要排隊。食客也是來自天南地北，無錫蘇州上海等周邊城市的人都會慕名而來，還有不少外國食客來這裡品嚐常州本地家常菜。

它已經在常州不計其數的美食店中有了一席之地，

可是我們也知道沒有哪一家店是隨隨便便就能成功的。

20多年前，常州許多老廠房倒閉，讓很多人家裡揭不開鍋。而周家的兒女也無奈相繼下崗，

這讓周家的老母親決定肩負起重擔，謀求一家子的出路

。

關閉原本的副食品店，在自己家開起了餐飲店。起初找貨源、找廚師、怎麼流水線操作等零零碎碎的問題接踵而至，讓這一家子費盡了心思。

做生意的艱辛，哪裡是一句兩句能說清楚的。

“但是老母親一直有句話，我們省下來的租金，就應該讓利給顧客，

薄利多銷的親民路線才是長久之策

，別去管外面的店。”周家二姐告訴我們，他們一直以來也都是遵循著這句話在做事。

後來老人家年紀大了，小兒子一家接手了小店，一家人從來不離心，齊心協力地要把這個店做好。

周家大姐邊忙活著，邊說：“

每天早上4、5點就要起來準備了

，要做洗菜、撿菜、切菜、盛盤這些前期工作，沒有一天能歇，但這麼多年下來也習慣了。”

看這每一片厚薄一樣、從大姐手下飛躍而出的洋蔥，日積月累的熟練功夫就可見一斑。分門別類的菜品也是歸類整齊的擺放著，方便大廚們施展手藝。

老闆娘的手機一大早就震個不停，來自周圍醫院、企業的外賣訂單絡繹不絕，紅紅小吃店已經成為周圍上班族的“特供食堂”。

整整齊齊擺放的外賣餐盒，無不印證了他們

勤勤懇懇、一絲不苟的態度。

店鋪外的排氣管開始哄哄響，煙火氣濃郁的廚房內，鍋碗瓢盆“乒乒乓乓”交相呼應，就像是在唱大戲。

小吃店起初只請了兩位廚師，後來因為實在是人手不夠，為了節約成本，周家弟弟也開始學起了掌勺烹飪，

一雙手是摸過油鍋、歷過火烤的

。

從此，廚師就穩定在了三人，他們留著相似的髮型，在這幾坪廚房裡

各相爭奇鬥豔。

他們足夠的經驗老道，僅用一柄大勺就可以度量調味，鍋鏟翻炒片刻，食材就已經烹調入味了。

豐富的色彩，誘人的香味，再加上翻炒的聲音，食慾沒有一點倔強地就被勾起，不得不對美食甘拜下風。

外間，周家二姐正在整理和清潔桌椅，使得它一點也沒有“蒼蠅小館”的樣子。“我們店小，但是衛生不能馬虎。特別今年尤為特殊，

我們小本經營也要把應該做的做好

。”

想必，就是這樣誠心誠意地一路經營，才讓小吃店佔有了食客心頭的獨一份。我們也已經迫不及待地想坐下來，飽腹一餐了。

人均30元，餵飽你的胃和靈魂

小吃店的營業時間分兩段，來吃飯的人都爛熟於心。這不，還不到11點，門口就絡繹不絕。

大家都不惜冒著大太陽，驅車步行地趕來吃飯。

就和在自己家一樣，老顧客們熟練地自取碗筷，張嘴就能報菜名，選單反而沒有了“用武之地”。

“小紅，今天我們來個豬肝、韭菜和童子雞，再來個榨蛋湯。”

我們一度懷疑自己的耳朵，什麼是“炸彈湯”？老闆娘遞了份選單給我們，解釋說：“就是榨菜雞蛋湯。”

大大的一盆湯卻只要10元，讓人不可思議。

翻看著選單，從驚訝幾乎所有的菜品價格竟然都如此便宜，到欣喜地挑花了眼不知道點什麼好，這真是甜蜜的煩惱啊。

腸腸豆腐

是店裡的招牌，豆腐的軟嫩配上腸腸的有嚼勁，味道鮮美，下飯一絕。

糖醋小排

也是很多人都會點的菜，一塊排骨在嘴裡嘬一口，味道就全入了嘴巴，好吃還不嵌牙。

每一家店都有自己的

宮保雞丁

，但是這家真的做到了一眼望去都是雞丁，量大味美，一盤菜一碗飯不在話下。

不得不提

爆炒豬肝

，就那香味都能讓人流口水，大火快速翻滾，讓豬肝一點都不老，還很有滋味。

像

童子雞湯、紅燒黃魚、百葉紅燒肉、炒腰花

這樣的家常菜應有盡有，都是大家愛吃的。

老闆還告訴我們，現在的人都喜味道重，他們也與時俱進，調整口味讓大家都能吃的滿意。

前面是人頭攢動，熱鬧非常。一桌桌都邊吃邊聊，臉上是化不開的笑意和輕鬆。

從新北早早就趕來吃飯的這一桌老朋友，吃酒聊天不亦樂乎。“這個店我們是經常來的，

老百姓不就圖個味道好又實惠嘛

。”

後廚是忙忙碌碌，有條不紊。多少年的經驗，已經讓大家分工明確，井然有序。“一到飯點，腳是停不下來的，就這進進出出一天也能走個萬把步。”

這樣一番充滿人情味的景象，在如今已是不多見了。

商場裡的品牌佳餚越來越多，有時也會想起小時候跟著長輩在家門口的小店裡，吃的那一碗青椒土豆絲配白米飯。

一筷子菜，抿一口酒，再碰個杯，將閒然自得展現地淋漓盡致。

我們對小時候吃的美食都有著深刻記憶，美食也有著帶我們回到過去的魔力，

而這些小館就恰好成全了我們

。

吃一頓飯也並不用多講究，約上三五個朋友，帶上老婆孩子，點上幾道地道的常州本幫菜，有滋有味、其樂融融。

吃慣了大魚大肉，厭煩了連鎖味道，那不如找一家街邊小店，坐下來嚐嚐廚師獨一無二的手藝，也不為是一種別樣的生活享受。

歡迎大家也來分享，你吃過哪些值得回味的蒼蠅小館呢？留言告訴我們吧！