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炸丸子,記住不要加澱粉,教你好吃做法,外酥裡軟不吸油,超好吃

2021-12-28由 水大叔 發表于 美食

很多朋友會自己在家做丸子吃,但是大部分朋友在炸丸子的時候都會放澱粉,但是這是比較錯誤的做法。在炸丸子的時候千萬不要放澱粉,今天教大家一個方法,學會這個方法之後做出來的丸子外酥裡軟,不吸油,非常簡單。今天就用這個方法來跟大家分享一個白菜油炸丸子的做法,外脆裡軟,焦香美味。

【白菜油炸丸子】

【烹飪食材】白菜,食鹽,胡蘿蔔,小蔥,十三香,雞蛋,麵粉,食用油

【烹飪步驟】

炸丸子,記住不要加澱粉,教你好吃做法,外酥裡軟不吸油,超好吃

1、

白菜油炸丸子,這樣的丸子做出來之後,外脆裡軟,焦香美味,非常好吃,咱們一起來準備一下白菜油炸丸子的具體烹飪食材料的吧。先準備5~6片白菜葉,適量的食鹽,一根胡蘿蔔,適量的十三香,兩根小蔥,200克麵粉,一個雞蛋,適量的食用油就可以了。食用油儘量多準備一點,咱們的丸子需要漂浮在油中。食材是比較少的,準備完成之後咱們就一塊烹飪白菜油炸丸子吧。

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2、

先把白菜葉取出來,將白菜葉清洗乾淨,清洗完了之後咱們再將它控幹水分放到案板上,然後先切成條再放到盆中。再向白菜條中加入適量的食鹽,將它們充分抓拌均勻,放到一旁醃製10分鐘。這一步主要是為了殺出白菜裡面多餘的水分,讓白菜吃起來口感和味道會更好。

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3、

再把咱們準備的胡蘿蔔清洗乾淨,去掉外皮,然後把它擦成細絲,把擦好的胡蘿蔔細絲放到一個大碗中,再放上適量的食鹽將它抓拌均勻。這一步的主要目的也是為了殺出胡蘿蔔裡面的水分,讓胡蘿蔔吃起來更美味,口感更好。

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4、

再把準備好的兩根小蔥取出先摘乾淨,然後將它清洗一下。接下來咱們將小蔥放在案板上切成蔥花,接下來再將蔥花放到盤中。10分鐘以後將已經醃好的白菜擠幹水分放到案板上。

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5、

用刀將白菜切碎,切完之後放到盆中備用,然後再把胡蘿蔔取出擠幹水分放到案板上,胡蘿蔔同樣也要切碎,切得碎一點放到盆中備用。向盆中放上一點蔥花,食鹽,十三香調味,然後打入一個雞蛋,先將雞蛋攪散,然後再將雞蛋和各種食材攪拌均勻,攪好之後加入200克麵粉攪拌成糊狀。

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6、

一直攪拌到餡料變成糊狀並且看不到乾麵粉就可以了,接下來起鍋燒油,將油溫加熱到六成熱,然後咱們在手上抓上一塊餡料在手裡團成丸子,用勺子放到鍋中。中火慢炸,先不要翻動,炸至丸子定型之後再輕輕地翻動,炸至金黃酥脆的時候控油撈出,全程大約5分鐘。

【小貼士】

1、白菜葉最好要清洗一遍。

2、為了讓白菜和胡蘿蔔的口感更好,咱們需要向裡面放上適量的食鹽,抓拌均勻,醃製10分鐘,然後再將裡面醃製出來的水分擠幹。

3、在炸丸子的時候要用中火慢炸。

好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經地探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支援!

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