望不斷天涯，走不完歲月，看不夠風景，聽不完歌謠，享不夠幸福，離不開美食。

奧爾良和新奧爾良這兩個詞，對大部分中國人來說並不陌生，奧爾良原本是法國的一座城市，而新奧爾良則是美國的而一座城市，但是中國人熟悉這兩個詞，卻和這兩座城市完全無關，中國人熟悉這兩個詞的原因，是因為風靡大街小巷的奧爾良或者新奧爾良風味的烤肉。

事實上奧爾良和新奧爾良兩座城市是有關聯的，眾所周知，美洲大陸在大航海時代，絕大多數地方都是歐洲國家的殖民地，法國有個城市叫做奧爾良，而法國波旁王朝的攝政王路易十五便被成為奧爾良公爵，也因此最開始作為法國殖民地的新奧爾良，便由此而被命名為了新奧爾良。

新奧爾良這個詞，在現在看來，好像其本身便帶有著奢靡、浪漫、狂放、不羈的氣息，就像新奧爾良的城市文化和風情一樣，新奧爾良在歷史上曾先後被法國人、西班牙人、美國人所統治，其人員構成更是複雜，有法國人、西班牙人、印第安人、非洲人、愛爾蘭人、德國人、義大利人、希臘人、克羅埃西亞人等等來自世界各地的人共同組成，這些從世界各地來到新奧爾良定居的人，所從事的職業更是三教九流，無一不有。

在這些來自全世界各地的人，所帶來的不同文化相互融合碰撞中，衍生出了新奧爾良文化，新奧爾良文化可以說是獨一無二的，在這種融合演變中，爵士樂應運而生，沒有錯風靡全球的爵士樂便是產生自新奧爾良。

有些朋友可能會問了，這些關於新奧爾良的歷史文化和今天要說的美食有什麼關係呢，在這裡，之所以一再的強調新奧爾良文化的獨特性，就是因為今天咱們要說的這道美食——奧爾良烤鴨脖。奧爾良風味的美食固然十分誘人，但是若是瞭解了新奧爾良的歷史文化，那就更能品味出奧爾良風味的美食中，所蘊含的那種獨一無二的奧爾良風情和魅力，也能為這道菜品平添幾分韻味。

說了這麼多關於新奧爾良的事，但是關於奧爾良風味的美食究竟是從何而來，很多朋友肯定非常的好奇吧，事實上奧爾良風味的美食的產生，就和新奧爾良的獨特文化風情一樣，完全是在一種意外情況下，相互融合的產物，也因此才會如此的風味獨特。

相傳，在十八世紀的時候，美國南部的路易斯安那州的新奧爾良地區的一個小鎮上，有一戶人家發生了火災，當時火燒的最大的地方在廚房，而在廚房的旁邊便是飼養家禽的棚舍，也因此家裡的雞、鴨、鵝等家禽全都沒有逃過這一次劫難，全部被燒死在棚舍之中。

對於這個小鎮上的普通人家來說，家裡的家禽算是比較值錢的東西了，因此這家人在整理被大火燒燬的廢墟時，便特意看了看那些被燒死的雞、鴨、鵝等家禽，打算看看還有沒有能吃的。雖然大部分都被燒焦了，但是還是有幾隻家禽能夠食用，被大火焚燬一空的這家人，不由得很是高興，便圍坐在一起吃起了這些被燒死的家禽，萬萬沒有想到的是，這些被意外燒死的家禽竟然格外的美味。

好奇之下，這家人便尋找原因，原來是在大火來臨時，和家禽棚舍緊挨著的是廚房，而大火令廚房的牆壁倒塌了，致使廚房中做飯用的調味品全部灑在了養雞鴨的棚舍中，這些調味品相互混合，再加上大火的肆虐，無意間造就了這樣一道美味。

被大火燒光了家財的這家人，便由此想到了賣燒雞、烤鴨來掙錢，根據火堆中的調味品，幾經摸索以後，終於找到了最佳的配料方法，而這家人用這種配料方法做出來的燒雞烤鴨，一旦到了集市上，總是很快便被搶購一空。

隨著知名度的逐漸提升，這種燒雞和烤鴨被流傳到了整個路易斯安那州，而因為這種燒雞烤鴨的做法最開始興起於新奧爾良，因此這種配料方法便被稱為新奧爾良烤法，由於這種做法做出的美食味道極端的豐美，廣受人們的好評，慢慢的新奧爾良烤雞翅，新奧爾良烤雞腿等等的美食，便被推廣到了全世界各地。

來看看，今天咱們做的奧爾良風味的烤鴨脖，鴨脖到底有多美味，不用多說，朋友們都知道，在這種美味的基礎上再加入奧爾良風味的甜和辣，真可謂是甜、辣、香的完美融合，不僅外觀光澤誘人，氣味也是鮮香無比，吃起來更是風情萬種，整體口味超飽滿哦！