在水產養殖中也並不是只有南美白對蝦對需要一直保肝護肝，其實所有養殖的水產品都差不多需要這樣去做，只不過南美白對蝦相對來說肝顯的更脆弱一些，那麼我們為什麼在養殖南美白對蝦時要對其護肝呢？其原因有：

我們都知道，動物體內的肝最大的功能就是解毒，一個是解除食物中及體內的一些對機體有害的物質，另外就是分泌膽汁以促進食物中的蛋白消化。如果肝一出現問題則直接影響到動物對飼料的消化和吸收，再往嚴重點的地方來說，可能肝一出問題會直接引起蝦的死亡。所以在養殖過中需要一直保肝護肝。

現在養殖南美白一般都是用的全價飼料，為了追求蝦的產量和生長速度，南美白對蝦的飼料中其蛋白含量也是相當高的，這樣蝦吃下去之後就需要大量的膽汁來幫助消化道的消化與吸收，也就是說蝦的肝需要不停地工作才行，為了不讓肝受損只能採取人為地保肝護肝。

正常情況下一般都是用一些VC、多維、甘草、左旋米唑、膽汁酸之類的，其主要作用還是加強肝的功能，或是提高整個機體的抵抗力。但是近些年來則流行於從促進蝦的消化道功能上來護肝，也就是說在飼料中加入一些能促進消化、吸收的藥物，這個用的最多的就是一些益生菌的加入。其原理就是透過這些微生製劑來促進體內的食物消化、吸收，從而減輕肝（其實也減輕了消化道）的負荷，以起到護肝的作用。