璞瑄酒店左岸餐廳開啟夏日美食季，帶來全新午餐及晚餐選單，炎炎夏日中於優雅浪漫的氛圍中，臻享法式珍饈美饌。

Rive Gauche - Bar Counter

主廚餘立期（Basil）發揮其精湛的烹飪技術，透過食物讓客人更深刻的感受左岸的迷人魅力。Basil擁有16年的工作經驗，先後在海內外多家頂級餐廳及奢華酒店任職，如北京黑天鵝餐廳，香港置地文華東方酒店的Amber餐廳（米其林二星），香港EPURE餐廳（米其林一星），香港CEPAGE餐廳（米其林一星）以及獲渥太華藍帶Signatures餐廳（加拿大CAA五鑽）等。

Basil

左岸為京城食客展示浪漫不羈和我行我素的巴黎風情，同時擁有法式小酒館的輕鬆時尚，和精緻餐廳的優雅迷人。左岸餐廳的空間佈局亦獨具匠心，巧妙區分用餐、休憩、戶外及私享等區域，同時擁有法式小酒館的輕鬆時尚，和精緻餐廳的優雅迷人，併為客人提供賓客琳琅滿目的料理選擇。

“全新的零點選單將為左岸的客人帶來新穎與特別的體驗。”Basil分享到，“我們解鎖了更多適用法餐搭配法則的食材，在享用美味的過程中，客人會因為某一種味道而驚喜，同時也能感受到法餐的多元魅力。”

RG Terrace Bar

主廚 Basil推出的全新餐單，包括午市與晚市兩款選單，將完美展現秀色可餐的夏日當季美食的囊括其中。晚餐選單為可盡情享用饕餮美食的賓客提供豐富的菜品選擇。Basil在襲承經典的法式搭配法則上進行獨特創新，精心挑選應季優質食材，打造前所未有的餐飲體驗。生蠔和牛湯，在傳統法式洋蔥湯上改良，Basil加入低溫慢煮的生蠔以及輕微煙燻處理的和牛刺身；湯底採用廣式煲湯的方法，經過12小時熬製，充分萃取牛骨及洋蔥精華於湯中，鮮味十足；冰島比目魚採用法餐中低溫慢煮的方法，保留其細膩溫和的口感，配菜中Basil選用了東南亞菜系常用的香茅，獨特的清香味菜品增添別樣魅力。

荷蘭小牛

天使乳酪

紐西蘭羊肉

午間時段同樣可以享用不失儀式感且風味絕佳的法式午餐， Basil精心打造的全新午餐選單包含前菜，主菜及甜品選擇，可供食客進行三道式自由搭配。

左岸餐廳貼心提供菜品卡路里參考，便於客人按需安排膳食搭配。主廚Basil實現營養味相結合，例如彙集鴨各部分精華的鴨肉鴨肝塔林，清爽可口的鞳鞳牛肉，擁有豐富口感的溫泉蛋等等，在發揮食材本味的同時，滿足對健康的要求。

推薦菜品：

【法式鴨肝】

傳統鴨肝常選貴腐葡萄酒為佐餐酒，口味偏甜。Basil選用莫斯卡託甜白酒與桂花一起醃製青提，切成薄片鋪在鴨肝表面，一口即可享用到甘甜酒香，沁人花香，清爽果香與細膩的鴨肝，酸甜可口。

法式鴨肝

【鴨肉鴨肝塔林】

鴨肉味甘性涼，適合夏季食用。這道菜以鴨肉為基底，嵌入鴨肝，醃製鴨胸等以不同方式烹調的鴨的部位，獲得吃肉的滿足感。塔林中另加入了開心果，雪莉酒醃製的酸櫻桃，豐富口感，提升鴨肉的鮮美。

【紐西蘭羊肉】

特別使用了更為鮮嫩的羊鞍代替羊排，包裹一層摩洛哥風味原料進行煎制，充滿異域風情。配菜同樣充滿亮點，茄子經過低溫慢煮保留韌勁的口感，黑蒜切薄片炸制保留甘甜的味道。

【海鰲蝦】

從視覺開始的甜美享受，西瓜與小蘿蔔營造出甘飴的氛圍，海鰲蝦的鮮甜因為杜松酸奶和檸檬香蜂葉的巧妙搭配而更加突出，與魚子醬的美妙碰撞帶來的味蕾驚豔在口中綻放。

【溫泉蛋】

海內外豐富的工作經歷，為Basil積累了一座食材“寶庫”。簡單的食材，透過他靈巧的搭配，於口中碰撞出奇妙的美味反應。嫩滑可口的溫泉蛋佐以香煎扇貝、蠶豆以及菌菇等食材，待細膩的蛋液與每一種配菜的混合後，再充分攪拌刮一勺一同入口，感受充盈的幸福感。

地址：東城區王府井大街1號 璞瑄酒店 二層

關於主廚Basil

Basil先後在海內外多家頂級餐廳及酒店任職，豐富的經驗為Basil裝備成熟的管理理念以及對食物與人之間的關係更深入的理解。左岸為京城食客展示浪漫不羈和我行我素的巴黎風情，同時擁有法式小酒館的輕鬆時尚，和精緻餐廳的優雅迷人。 Basil帶領酒店廚師團隊一起，無限發揮其豐富創意與精湛的烹飪技術，透過食物締造的愉悅體驗讓客人深刻感受左岸的魅力。

關於璞瑄酒店

璞瑄酒店緊鄰紫禁城並坐落於北京主要的商業區，是首都中樞核心區的稀世瑰寶。其設計美感汲取自北京的絕色風華。酒店擁有116 間寬敞奢華的客房，部分客房可享有紫禁城壯麗景緻；兩家米其林餐廳、大堂吧、茶軒、遙水療（UR SPA）及璞瑄匯等設施，旨在打造成為商務與休閒旅遊人士心中最嚮往的全新體驗目的地。璞瑄酒店榮獲《Condé Nast Traveler 悅遊 2019》讀者之選“亞洲/中國十佳酒店”大獎第一名。