頂端新聞 大河健康報記者 吳文可 劉廣輝 見習記者 孫旭 文 記者 王曉偉 圖

5月20日是第32箇中國學生營養日，今年的主題是“珍惜盤中餐粒粒助健康”，旨在科普營養膳食結構、倡導學生群體養成勤儉節約的飲食習慣。

學生處於生長髮育的關鍵時期，合理搭配膳食、養成健康的飲食習慣，對於他們生長髮育有著深遠影響。

當下學生膳食攝入有哪些不妥之處？學生應多攝入哪些營養？記者就此採訪了鄭州大學第二附屬醫院營養科有關專家。

教育部學生體質健康抽測複核資料顯示，截至2020年，全國有接近1/4的學生超重、肥胖，這意味著，每四個學生中就有一個超重、肥胖。

針對超重、肥胖，要首先從平衡膳食的角度入手。鄭大二附院臨床營養科營養醫師朱藝偉認為，“當下學生的飲食條件比十年、二十年前好太多了。正因如此，容易導致學生忽視三餐的重要性，要引導他們養成良好的飲食習慣。”

在門診上，朱藝偉瞭解到，有的學生為了節省早上和中午的吃飯時間，用麵包、糕點等零食代替正餐。“雖然這些食物可以為孩子提供一定的能量，但絕不可以代替正餐，這樣會使各類營養攝入量不足，從而導致學生精力不濟，上課時精神不集中，甚至昏昏欲睡，嚴重影響學生的生長髮育和學習。”朱藝偉說。

家長如何培養孩子養成良好的飲食習慣？朱藝偉提醒，食物選擇上要多樣，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的快餐，主食粗細搭配，增加全穀物的攝入，常吃大豆及其製品，適量吃魚、禽、蛋等。飲食方式上要控制吃飯速度，細嚼慢嚥，可以為孩子準備大小合適的餐具，不僅能控制進食速度，還能防止剩飯剩菜。

對於超重、肥胖的孩子，朱藝偉認為，家長可以引導孩子改變食物攝入順序，先喝湯，然後吃菜、瘦肉和豆製品，最後吃主食。