從小老師、父母便時常教育我們要養成飲水思源、吃飯節儉好習慣，誠然作為中華民族的傳統美德，節儉已經逐漸盛行於社會，然而在生活中卻總有那麼一群人，他們吃飯總喜歡剩下一口，即使自己還未吃飽。而當問起他們原因時，得到的回答普遍是：沒有多注意，就是感覺比較舒服。

從心理學的角度上來講，吃飯總剩一口是人成熟的社會化表現。

成熟是指一個人從幼小、稚嫩高個體走向社會，併成功融入社會群體的過程，而成熟的人在日常生活中的行為處事，便會做出符合社會大眾期望的行為，這在我們的飯局中便可以體現出來。

印象管理策略中提到，在人們聚會吃飯的時候，幾乎不會有人把桌上的飯菜吃得精光，在每一碟盤子中總會留下那麼一點。印象管理又可稱之為印象整飾，是指人們在做事情的時候會下意識的控制別人對自己印象的構成，就像是我們無意之間便會注意自己在對方眼中的形象。而飯局中剩飯一是為了不願意給別人留下飢腸轆轆的慘相，二來是不願意造成大家一起等自己吃飯的尷尬場景。

所以從一個人在飯局中的表現，我們便可以判斷出此人的心理成熟程度。另外心理學家還認為：吃飯剩一口是個人保護自己主動性以及控制感的基本需求。

究其根源是童年時期的“陰影”，相信很多人一定有這樣的經歷，父母在我們童年的時候，會時常提醒我們要將飯菜吃光，不許浪費一粒糧食，雖然這看似是一種來自父母的關愛，然而實則是父母給我們造成的壓迫。所以不少人會在自己成年後，專門、刻意地將碗中的飯留下一口，以此反抗父母之前給我們的壓迫，表達自己對主動性的渴望。

無論是從發展心理學還是在社會心理學中，專家們都強調了控制感對人成長的重要性。而且那些自小受到控制、拘束的人，在群體聚餐時會試圖透過給別人夾菜找回自己丟失的控制感，這種硬塞式的夾菜更像是一種反抗，而這種反抗不過是自己從父母的“壓迫”中脫離，再透過施加給別人壓力來掌握主動性。

心理學家布林在心理抗拒理論中認為：一個人受到壓迫時，往往會透過採取對抗的方式，或者找尋其它途徑來保持自己的自由。

所以吃飯剩一口既是自己下意識的形象塑造，又是自己對父母“壓迫”陰影的反抗，總而言之，這是一種社會化的表現，是一個人走向成熟、邁進社會的無意識行為。